“南瓜甜杠杆配资网站，南瓜糯，吃了南瓜不挨饿。” 这句老辈人常挂在嘴边的顺口溜，说的正是春天里最不起眼却最养人的宝贝——南瓜。一到春天，菜市场里金灿灿的南瓜堆成小山，5毛钱一斤的价格简直像白捡！别看它便宜，人家可是被营养学家盖章认证的“长寿菜”，富含膳食纤维、维生素A、胡萝卜素，既能强健脾胃，又能润肠通便。今天我就跟大家分享一道让全家人抢着舔盘子的神仙吃法：蛋黄焗南瓜。外酥里糯，咸香浓郁，咬一口能馋哭隔壁小孩！
小时候，我总觉得南瓜是“猪菜”。奶奶总把卖相不好的老南瓜剁碎了喂猪，偶尔煮一锅南瓜粥，我还不情不愿地扒拉两口。直到后来学了营养学才知道，这玩意儿简直是“藏在土里的金疙瘩”！
β-胡萝卜素含量是胡萝卜的2倍，吃一碗抵得上敷十张面膜；膳食纤维比地瓜还高，便秘人士的救星；钴元素能激活新陈代谢，特别适合春天犯懒没精神的人。关键是它便宜啊！春天菜市场的老南瓜，5毛一斤随便挑，买一个够吃三顿。
展开剩余78%那么，如何制作美味的蛋黄焗南瓜呢？让我来分享一下详细做法。
食材准备：南瓜一块（约500克）、咸鸭蛋黄4个、面粉适量
详细步骤：1. 处理南瓜：首先，将南瓜去皮去籽，切成2-3厘米的方块。切好后，放在盘子里稍微撒一点点盐拌匀，腌制10分钟，这样可以让南瓜的味道更好地入味。
2. 处理蛋黄：咸鸭蛋黄要提前蒸熟，蒸好后用勺子压成细碎的蛋黄泥，尽量压得细一些，这样在后面的烹饪过程中能够更好地裹在南瓜上。
3. 给南瓜裹粉：将腌好的南瓜块用厨房纸吸干表面的水分，然后均匀地裹上一层面粉。注意，面粉不要裹得太厚，否则会影响口感。
4. 炸南瓜块：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面粉的南瓜块分批放入锅中炸。炸至南瓜块表面金黄酥脆时，捞出控油，备用。
5. 制作蛋黄酱：另起一锅，倒入少量的油，放入压碎的蛋黄泥，小火慢慢炒制。炒蛋黄的过程中，可以加入一点点白胡椒粉和少许细砂糖来调味，糖的量根据个人口味添加。炒至蛋黄出香味，并且呈现出细腻的酱状时，就可以关火了。
6. 合二为一：最后，把炸好的南瓜块倒入锅中，迅速翻炒，使每一块南瓜都均匀地裹上蛋黄酱。翻炒时动作要轻柔，避免把南瓜块弄碎。等到蛋黄完全裹匀在南瓜块上，香气扑鼻的蛋黄焗南瓜就可以出锅装盘了！
南瓜的春天养生吃法还有很多，比如：
1. 脾胃虚弱喝南瓜小米粥，老南瓜200克+小米50克+枸杞10粒，电饭煲煮粥模式一键搞定；
适合早起没胃口、胃胀反酸的人，喝完全身暖洋洋。
2. 便秘克星吃蒸南瓜盅，贝贝南瓜挖空，填入燕麦片+酸奶+坚果，蒸15分钟；
膳食纤维大爆炸，第二天上厕所顺畅到飞起！
3. 快手早餐做南瓜鸡蛋饼，南瓜擦丝，加2个鸡蛋、1勺面粉搅成糊，平底锅煎至两面金黄；
比外面卖的酱香饼还香，我家娃三天两头点名要吃。
春天的南瓜就像老天爷送的养生大礼包杠杆配资网站，5毛钱买不了吃亏，却能吃出红润气色和通畅肠胃。下次逛菜市场，别光盯着贵价野菜，拎个金灿灿的老南瓜回家吧！照着我的方子做盘蛋黄焗南瓜，保准全家抢着舔盘子。你还知道哪些南瓜的神仙吃法？评论区晒出来。
发布于：山东省